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詳細資料ISBN：9868135931 叢書系列：HAND MADE 手作館 規格：平裝 / 120頁 / 16K / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介你知道在短時間，就迅速擴張88家的流行連鎖烘焙屋——85℃， 到底蘊藏什麼獨特的魔力嗎？魔法創意主廚尹自立的紙上烘焙坊，一步步親自細心示範、詳盡解說， 教你居家輕鬆做烘焙，起司餅乾、焦糖泡芙、烤甜甜圈、紅豆抹茶麵包，和風豬排堡、焗海鮮義大利、波蘿奶酪……63種鹹甜點心溫馨出爐。85℃的美味溫度，烘焙百分百的香醇芬芳，用居家的小烤箱，加上20分鐘的甜蜜發酵，速寫幸福的味道。詳附圖解,一試就成功的小烤箱魔法密笈!章節綱要：洋溢濃濃日式風味的紅豆抹茶、牛奶、麻糬、咖哩、大阪燒麵包……，飄浮法國香頌氣息的香蒜、裸麥、鄉村核桃、陽光玉米、佛卡夏麵包……，迎接一籃籃麵包芬芳出爐，自家廚房就是不打烊的新鮮麵包屋！微酸的草莓脆皮泡芙、藍莓馬芬、香橙餅乾……，香甜的杏仁酥片、蛋塔、核桃餅乾……，濃醇的咖哩餃、咖啡及伯爵茶餅乾……，烘焙的幸福溫度，取暖每一個下午茶時光！清爽健康的鮮果優格沙拉、蔬食花園、和風豬排堡……，濃郁香醇的照燒柴魚披薩、焗烤海鮮義大利麵、泡菜燻雞潛艇堡……，用20分鐘變身大廚，開一場色、香、味俱全的小烤箱PARTY！作者簡介尹自立1965年生，對烘焙洋溢著狂熱的情感，自許為一輩子的烘焙人。 ◇現任：時下最流行的糕點咖啡店——85℃連鎖烘焙屋股東暨行政總主廚 ◇經歷：廚藝經驗逾20年，曾在「費太太」從事手製現烤蛋糕甜點 工作,前凱悅大飯店點心房首位華人主廚，曾任高雄餐旅學院講師。 1990年全國金廚獎金牌 2000年新加坡廚藝餐飲競賽銀牌。 |
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資料來源：博客來
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